Fregula con crema di piselli e seppie

22 Aprile 2020 Autore: Giorgia 1

Fregula con crema di piselli e seppie

Fregula con crema di piselli e seppie, la presentazione mette in evidenza tutta la bontà di questo piatto favoloso.

Grazie e complimenti alla nostra amica food blogger Ilaria @ilassmoments per questo bellissimo scatto fotografico.

Una versione in chiave moderna, di un abbinamento già conosciuto e molto apprezzato della cucina italiana.

Ingredienti per 2 persone

200 gr. Fregula
150 gr. Piselli
150 gr. Seppie
1 spicchio di aglio
Peperoncino q.b.
Pomodorini q.b.
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Sbollentare i piselli, raffreddarli in acqua e ghiaccio, frullarli con olio, sale e pepe, setacciare la salsa con un colino.

In una padella aggiungere dell’olio e far soffriggere uno spicchio d’aglio e del peperoncino per pochi minuti.

Tagliare la seppia sottile ed aggiungerla in padella e far cuocere per alcuni minuti.

Cuocere la fregula in abbondante acqua bollente e salata, una volta cotta aggiungerla al sugo e spadellarla aggiungendo un pò di acqua di cottura per renderla cremosa.

Impiattare con la crema di piselli a specchio, la fregula adagiata sopra ed infine decorare con dei pomodorini precedentemente tagliati.

Buon appetito!

Scoprite tutte le nostre ricette e quelle proposte dai nostri amici “chef per passione” clienti, food blogger, visitando il nostro blog.

Tags: Fregula, piselli, primo piatto, sardegna, seppie

Autore: Giorgia

Is Malloreddus alla campidanese

Fregula alle vongole veraci

Commenti

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.