3 Settembre 2020  Autore: Giorgia  1

Cestini di pane ripieni

Volete aprire la cena con un antipasto che stuzzichi le papille dei vostri ospiti, senza appesantirli troppo?

I cestini di pane ripieni, possono essere l’idea giusta in quanto sfiziosa e Federica su IG @ricette.senza ci suggerisce come prepararli e come riempirli.

Ingredienti per 4 persone

400 gr. Farina 00 La Casa del Grano
25 gr. lievito di birra
200 ml. di Acqua
15 gr. sale
Olio evo 1 cucchiaio

Per il ripeno
100 gr. Tartare
1 Uovo all’occhio di bue

Preparazione

Tartare

La tartare è un piatto che si prepara in poco tempo. Fondamentale è l’utilizzo di una carne di manzo,  freschissima e di altissima qualità. Le parti più indicate sono lo scamone o la lombata magra, che vengono tagliate al coltello, prima in striscioline poi in pezzettini e infine leggermente battute con un batticarne.

Condire la tartare poi è una questione di gusto. Gli ingredienti maggiormente utilizzati sono le acciughe, la senape, le olive taggiasche, il sale, la salsa Worcestershire, il tabasco. Generalmente si procede alla preparazione di un mix di succo di limone, olio extravergine di oliva, acciughe e capperi tritati. Alcuni invece preferiscono un condimento con cipolla tritata finemente, capperi, acciughe e il tuorlo di un uovo fresco.