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malloreddus integrali con zucca e salamino piccante

malloreddus integrali con zucca e salamino piccante

Arrivano i primi freddi e torna la voglia di cucinare qualcosa di sostanzioso che ci dia la sensazione di casa, calore e comfort food: oggi la nostra amica foodblogger Francesca Cadoni aka Lost in my kitchen ci propone una ricetta che sa di autunno, i malloreddus integrali con zucca e salamino piccante.  La zucca è un […]

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  19 novembre 2018   No comments
Fregola rossa, barbabietole e gamberi

Fregola rossa, barbabietole e gamberi

Fregola rossa, barbabietole e gamberi  La settimana scorsa vi abbiamo presentato Fulvio Pischedda, executive chef dell’Hotel Nolinski di Parigi.  Vi abbiamo raccontato i suoi inizi come semplice lavapiatti e la sua ascesa nel mondo della cucina francese, fino a lavorare con Joel Robuchon, lo chef più stellato al mondo, e a diventare oggi executive chef […]

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  24 ottobre 2018   No comments
Fregola integrale in doppia cottura

Fregola integrale in doppia cottura

Questa settimana il nostro amico @Cucinales ci porta a scoprire la fregola integrale in doppia cottura con crema di gambero rosso, salicornia e capesante. Dopo averci stupito con  il binomio maccarrones de busa – fichi d’india (trovate la ricetta qui), Alessandro Pittore ha pensato per i lettori del blog a un piatto di alta cucina, […]

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  1 ottobre 2018   3 comments
Maccarrones de busa ai fichi d’india

Maccarrones de busa ai fichi d’india

  Maccarrones de busa ai fichi d’India I maccarrones de busa ai fichi d’india proprio ci mancavano! E, alla fine di questa stagione estiva un po’ insolita, non potevamo che proporvi il piatto per salutare l’estate portando con noi il sapore delle serate estive fino al prossimo anno. A proporla è Alessandro Pittore, aka Cucinales […]

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  27 settembre 2018   6 comments
Michele Cabras, l’organizzatore di Degustibus si racconta

Michele Cabras, l’organizzatore di Degustibus si racconta

Chi ama le eccellenze gastronomiche della Sardegna, sa che Michele Cabras è un esploratore del gusto infaticabile. Organizzatore di Una Notte da Chef e dell’evento Degustibus Sardinia Food Festival, Michele Cabras si divide tra la passione per la cucina, il suo lavoro di impresario e la ricerca certosina di prodotti di nicchia del territorio sardo. […]

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  18 settembre 2018   No comments
Malloreddus integrali con vongole, gamberi e zucchine alla curcuma:la ricetta di Fintzas a coi

Malloreddus integrali con vongole, gamberi e zucchine alla curcuma:la ricetta di Fintzas a coi

Malloreddus integrali con vongole, gamberi e zucchine alla curcuma E’ questa la ricetta che ci propone Flora Sicbaldi aka Fintzas_a_coi foodblogger atipica, lontana dalle luci della ribalta ma stimata da chef e produttori per la coscienza che la guida nella preparazione di un piatto e la ricerca di ingredienti autentici. La sua cucina, intesa ad […]

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  26 luglio 2018   No comments
Fregula con zucchine e fiori di zucca

Fregula con zucchine e fiori di zucca

Fregula con zucchine e fiori di zucca Abbiamo chiesto a @Lisa_in _cucina, foodblogger su Instagram, di realizzare per noi una ricetta fantasiosa con la fregula che sfruttasse al meglio le verdure di luglio e che fosse capace di sprigionare il colore e i sapori dell’estate.    Il risultato? Una fregula con zucchine e fiori di […]

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  12 luglio 2018   No comments

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