Sa Fregula

  Ricetta di Morena Franco

dicembre 13, 2016

Prepara brodo
Mettici fregola e ceci
Cuoci vongole e concentrato
Assembla il tutto
Cuoci per mezzo ora

  • Preparazione: 1 hr 1 min
  • Tempi di cottura: 1 hr 34 mins
  • Porzioni: 4 persone

Ingredienti

Sa Fregula

Ceci

Vongole sgusciate

Concentrato pomodoro

Sale e pepe

Indicazioni

1Tempo cottura brodo 1 ora.

2Ammollare i ceci 1 notte.

3Cottura fregola 1 in tutto.

4Procedere creando un bel brodo di verdura che servirà per cuocere la Sa Fregula e i ceci (precedentemente ammolati).

5A metà cottura circa in un'altra padella fare un soffritto con uno spicco di aglio.

6Aggiungere le vongole e poi il concentrato di pomodoro.

7Una volta cotte le vongole passare il tutto nella padella con i ceci e la Fregula.

8Cuocere per una mezz'ora circa finché la fregola non ha raggiunto la cottura.

9Versare il tutto in coccio e servire con un giro d'olio e crostini.

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