Sa Fregula
Ricetta di Morena Franco
Dicembre 13, 2016
Prepara brodo
Mettici fregola e ceci
Cuoci vongole e concentrato
Assembla il tutto
Cuoci per mezzo ora
- Preparazione: 1 hr 1 min
- Tempi di cottura: 1 hr 34 mins
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti
Sa Fregula
Ceci
Vongole sgusciate
Concentrato pomodoro
Sale e pepe
Indicazioni
1Tempo cottura brodo 1 ora.
2Ammollare i ceci 1 notte.
3Cottura fregola 1 in tutto.
4Procedere creando un bel brodo di verdura che servirà per cuocere la Sa Fregula e i ceci (precedentemente ammolati).
5A metà cottura circa in un'altra padella fare un soffritto con uno spicco di aglio.
6Aggiungere le vongole e poi il concentrato di pomodoro.
7Una volta cotte le vongole passare il tutto nella padella con i ceci e la Fregula.
8Cuocere per una mezz'ora circa finché la fregola non ha raggiunto la cottura.
9Versare il tutto in coccio e servire con un giro d'olio e crostini.
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