maccarrones de busa

Maccarronis de Busa alla Carbonara con asparagi di stagione

Maccarronis de Busa alla Carbonara con asparagi di stagione

Con la pasta alla carbonara con asparagi di stagione, seguire la stagionalità degli ingredienti per rivisitare le più note ricette della tradizione italiana è possibile. Siamo a marzo, periodo di asparagi selvatici. Allora perché non unire questo prezioso ingrediente a un piatto classico come la Pasta alla Carbonara, ricetta ideale per i nostri “Maccarronis de […]

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  13 Marzo 2019   No comments
Maccarrones de busa ai fichi d’india

Maccarrones de busa ai fichi d’india

  Maccarrones de busa ai fichi d’India I maccarrones de busa ai fichi d’india proprio ci mancavano! E, alla fine di questa stagione estiva un po’ insolita, non potevamo che proporvi il piatto per salutare l’estate portando con noi il sapore delle serate estive fino al prossimo anno. A proporla è Alessandro Pittore, aka Cucinales […]

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  27 Settembre 2018   6 comments
Maccarrones de busa con ragu di coniglio e carciofi

Maccarrones de busa con ragu di coniglio e carciofi

Maccarrones de busa con ragu di coniglio e carciofi Conoscete i maccarrones de busa? Sono i tipici maccheroni sardi, conosciuti anche come maccheroni al ferretto, una pasta tradizionale originaria della zona del Nuorese. La particolarità dei maccarrones de busa sta nella loro forma, arrotolata intorno al ferro da maglia o, secondo la lavorazione di Oliena, […]

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  19 Aprile 2018   No comments