Malloreddus a sa Quartesa
Ricetta di Valentina Mareddu
Gennaio 18, 2017
- Preparazione: 20 mins
- Tempi di cottura: 9 mins
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti
250 gr. di malloreddus ai 4 sapori fini (la casa del grano)
2 spicchi d'aglio,
350 gr. di pomodorini,
una bustina di zafferano,
un peperoncino,
2 cucchiai di olio evo,
gr. 150 di ricotta fresca,
bottarga di muggine grattugiata,
sale
Indicazioni
1Rosolare l'aglio con l'olio e il peperoncino,
2 aggiungere i pomodorini a pezzi
3 e il sale q.b e far cuocere a fuoco vivo.
4 Lessate i malloreddusu per 8 minuti.
5 Preparate la ricotta con due cucchiai di acqua calda,
6 lo zafferano,
7 ammalgamare il tutto con i pomodori,
8 versate la pasta e aggiungete una bella spolverata di bottarga e buon appettito.
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