Fregola al profumo d’inverno

Indicazioni

1Preparazione degli ingredienti

2Tagliare la carne a cubetti piccoli da circa 1 cm e mezzo.

3Pulire i carciofi dalle spine e dalle foglie troppo dure, divideteli a metà e tagliateli a fettine sottili.

4Cottura

5In una casseruola versate dell'olio extravergine di oliva e mettete l'aglio sbucciato a rosolare, quando sarà ben dorato toglietelo.

6Mettete i cubetti di carne nella pentola e fate rosolare un pochin , aggiungete i carciofi continuando la rosolatura.

7Versate la fregola che farete tostare insieme agli altri ingredienti, dopo qualche minuto iniziate a versare il brodo vegetale che aggiungerete a poco a poco per continuare la cottura sino al tempo indicato nella confezione.

8Aggiustate di sale e pepe e spolverate con poco prezzemolo tritato, questa pietanza è ottima non troppo asciutta per questo mettete da parte un po' di brodo che verserete a pentola spenta per non farlo evaporare.

9Servire calda.